Notre terroir

Nos parcelles se trouvent au Nord-Ouest de l'appellation Saint Emilion, sur un sol constitué de sables éoliens sur argile bleu.

L'encépagement correspond parfaitement à ce terroir :

• Le merlot (70%), cépage précoce, aime l'argile et la trouve en sous sol tout en bénéficiant du drainage et de la chaleur du sable. Ces deux facteurs conjugués lui permettent d'atteindre un parfait équilibre entre sucre et acidité.

• Le Cabernet Franc (30%), cépage plus tardif, devra attendre 15 jours de plus que le merlot pour atteindre une parfaite maturité. Il apporte de la structure et de la finesse.

Nous travaillons nos 1,3 hectares de vignes comme l'on pourrait jardiner. Nous prenons soin de chaque pied de vigne, de la taille aux vendanges pour en faire ressortir le meilleur.